水無月　ぬれ甘納豆をゼリーで固めました！

甘納豆を使う場合、一度さっと熱湯につけて水切りしてください。表面の砂糖が取れます。

白玉粉と葛粉をボウルに入れ大きな塊は潰す。水を入れて溶かしかき混ぜる。葛粉が無ければ白玉粉2倍でOK

1のボウルに薄力粉と上新粉と砂糖を入れかき混ぜる。上新粉が無ければ薄力粉2倍でOK

流し缶にラップを敷く。流し缶が無ければ耐熱容器を使って下さい。
14cm×11cm×4.5cmに近ければOK

鍋底にキッチンペーパーを敷き水を3〜4cmの深さになるように入れる。

水より高くする為、器を下に置き簡易蒸し器をおく。

茶漉しの液が通りにくいのでスプーンでこすりつけると流れやすくなります。

流し缶にラップの上からさらにラップをかけてしっかり覆う。しっかり巻きつける。

沸騰したら一旦火を止めてから置き、蓋をして中火で40分蒸す。ガタガタする場合箸を１本片側に置いて蓋をして下さい。

水分が無くなった状態。爪楊枝で数カ所適当に穴を開けてください。下生地との接着効果があります。

ぬれ甘納豆を全体に広げてちらす。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。比較的早く固まります。寒天粉でも良いと思います。100mlあたりの量にして下さい。

カットして皿に盛る。

粉の配合によって硬さが異なってきます。葛粉が入るとしっかりした硬さになります。お好みでお選びください。