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超ジューシー＊からあげ

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Description

肉汁したたる、男子大喜びの唐揚げが完成しました！

材料 （２人分）

鶏もも肉
250g
小麦粉
大１〜２
コーンスターチ
大５
サラダ油(揚げ用)
５mm
a 水
25ml (肉の1/10)
a 砂糖
3g(水の1/10)
a 塩
1.5g(砂糖の半分）
b 酒
大１
b みりん
小2
b 醤油
小1~2
b 焼肉のタレ
大１
b マヨ
大１
b にんにく
5g位（好み）
b 生姜
5g位（好み）

作り方

  1. 1

    肉の筋や血管、皮、脂肪を取り、適当な大きさに切る

  2. 2

    袋に肉とaを入れて揉み込み、15mおく

  3. 3

    2にbを入れて揉み込み１時間以上置く

  4. 4

    写真

    その後、小麦粉を入れて揉み込み、コーンスターチを入れたバッドに鶏肉を入れて粉をつける

  5. 5

    写真

    油をしいて中火、菜箸から油がゆっくり上がってきたら肉を入れ4~5m揚げ焼き。弱火と中火の間。

  6. 6

    片面に焼き色がついたらひっくり返し3~5m揚げ焼き。

  7. 7

    油が切れるバッドに油を切りながら4m、予熱で芯まで火を通す

コツ・ポイント

片栗粉よりコーンスターチの方がサクサクになる！
お肉の下処理で要らなくなった筋などは、お湯に入れてスープの出汁に◎

このレシピの生い立ち

料理教室で習いました
レシピID : 6822913 公開日 : 21/06/10 更新日 : 21/08/27

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超ジューシー＊からあげ
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