白菜の何でも重ね蒸し

白菜は芯と葉の部分に分ける。他の野菜は1cm幅くらいにカットする。葉の部分だけ、塩ゆでする。ゆでた水はとっておく。

豚肉、えびは片栗粉をまぶす。フライパンを用意し、白菜の芯の部分を器にし、豚肉を平らにのせる。

その上に、茄子→大根→里芋→人参をのせる

白菜をゆでた汁と、酒、コンソメ、を入れて、クッキングペーパーなどを落とし蓋にし、さらに蓋をして、強火にかける。

水分が出てきたら、チリソースを混ぜて、味をみて、お好みで砂糖を入れさらに、煮込む。野菜に味がしみ込めば出来上がり。