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レバーを薄切りにして、塩とこしょうで下味をつける。
フライパンにごま油を入れ、レバーを炒める。
一口大に切った野菜とえのきだけも入れ、しんなりするまで炒める。
◎の調味料を混ぜて入れる。
水分が飛んできたら完成。