しらすとキャベツのペペロンチーノ
lou17
作り方
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1
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にんにくを包丁の腹の部分などで潰す
※にんにくを食べて楽しみたい場合は潰し、香りを楽しみたい場合はみじん切りにします
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2
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【弱火】
オリーブオイルでにんにくをじっくり焼き、オイルに香りをつけます
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3
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【弱火】
唐辛子を一本いれてピリ辛にします
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4
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【準備】
フライパンでにんにくを焼いている間に、キャベツをざく切りにしておきます
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5
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【弱火】
ぐつぐつ煮立つまでじっくり、にんにくの風味をだします
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6
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【弱火】
アンチョビをいれます
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7
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【弱火】
アンチョビを木べらで砕きながら、オイルに風味をつけます
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8
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別の鍋に1リットルのお湯に対して、大さじ1の塩を入れた湯で、パスタを茹ではじめます
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9
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【中火】
フライパンに切っておいたキャベツを入れて炒めます
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10
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【中火】
パスタを茹でている鍋の茹で汁を、お玉2杯分加えます
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11
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【中火】
しらすを加えて全体を混ぜ、塩で味を整えます。
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12
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【中火】
茹で上げたパスタを加えて混ぜ合わせます
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13
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出来上がり
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コツ・ポイント
潰したにんにくを入れる事で、食べ応えのあるパスタの具にもなります
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノが大好きなので
lou17
