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やっぱウマ！金時草でおひたし＆酢の物

やっぱウマ！金時草でおひたし＆酢の物の画像

Description

金時草のド定番！お浸しと酢の物
マロニーちゃんで見た目もアップ☆

材料 （4人分）

金時草の葉
ひとつかみ
マロニー
好きなだけ
塩
小さじ1ぐらい
出汁(白だし、本だしの類)
大さじ1～
酢又は果実酢
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    金時草は葉を食べます
    強い葉っぱなのでザバザバ洗って塩ゆでします

  2. 2

    写真

    葉っぱだけを別に取っておいて
    茹で汁でマロニーを茹でる

  3. 3

    茹で汁を味見して渋く感じたら半分程捨て水を足す
    茹で汁に出汁を入れて味を整える

  4. 4

    写真

    出しておいた金時草を戻し、ひと煮立ちしたら火からおろし、冷ます
    酢の物にする時は冷蔵庫に1晩置いても(　-`ω-)b

  5. 5

    お浸しならそのまま
    酢の物なら食べる前に酢を！果実酢をかけると爽やかです

コツ・ポイント

葉はサッと茹でるというよりか、好きな食感にする感じです
最初から酢の物にするのではなく、出汁で漬けておいた具材と出汁に酢を混ぜる！
万能調味料すし酢でも^^

このレシピの生い立ち

金時草から出る色を綺麗に活かしたくて
金時草のゆで汁は出汁になりますよ〜(＊´ ∨｀)
レシピID : 6826034 公開日 : 21/06/13 更新日 : 21/06/18

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やっぱウマ！金時草でおひたし＆酢の物
by BAR和子