【簡単・本格】きのこのデミグラスソース

デミ缶を使って簡単に。赤ワインはたっぷり使うので、更にこだわる方は少し甘めのものがおすすめ。
きのこはお好みで！

玉ねぎはみじん切りにし、ベーコンは５mm幅に切ります。
マッシュルームはスライス、しめじは石突きを落として手で割きます。

フライパンにバターを入れ、中火で熱し、バターが泡だったら玉ねぎと塩少々を加えて炒めます。

ベーコンがいい具合になったら、きのこ類を加え全体をさっと炒めます。

赤ワインを加えて、火加減を中火に戻して沸騰させます。沸騰したらアクを少しとり、火を弱めの中火にして、じっくり煮詰めます。

水分量が1/3くらいになるまで、じっくりと煮詰めます。
※味見をして酸味や苦味がほとんどなくなるくらい

火を止めて、少し寝かしてから必要になったら温め直してください。
一晩寝かせるとさらに美味しくなりますよー

デミグラスソースを活用したレシピはこちら！
『デミチーズの巨大ハンバーグ』
レシピID：6827630