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大きめのボールに卵と砂糖を入れてまぜる。
鍋に豆乳と粉寒天を入れ、粉寒天をしっかり溶かす。中火にかけ、木べらでゆっくりまぜながら、しっかり沸騰したら弱火で2分。
②を①に少しずつ混ぜる。
冷やしたい容器やカップに入れる。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。