計量スプーンで簡単♪台湾カステラ★

クッキングシートをパウンドケーキの型に合わせてカットし型へ入れて準備します。

薄力粉を大さじ4ふるいにかけてボウルへ入れる

小皿などに牛乳を大さじ2。別の小皿などにこめ油を大さじ2。計りレンジで20秒。ほんのり人肌にしましょう。

この辺りでオーブンを170度で余熱し準備します。

たまごを卵黄と卵白にわけて卵白は別のボウルに入れます。

先に混ぜ合わせておいた生地に卵黄、バニラエッセンスを入れさらに混ぜ残しがないようしっかり混ぜましょう。

泡立てたメレンゲをひとすくい生地の方へ入れ混ぜ残しがないようしっかり混ぜ合わせます。

混ぜ合わせた生地をメレンゲの方のボウルへ入れヘラでメレンゲの泡を潰さないようにふんわりしっかり混ぜ合わせます。

パウンドケーキ型に生地を入れて数回落として生地の空気をしっかり抜きます。

竹串などで中の生地がつかないか確認したら完成です。
表面の色が薄ければ少し長めに焼いてください。

早めに型から外して冷ましましょう。

焼きたてもふわふわで美味しいですが、冷めると生地が詰まって美味しいです。

このレシピだと少し甘さ控えめなのでお好みで生クリームなど挟んで食べるのもおすすめです。