ライスペーパーで⭕️(丸)でヘルシー餃子
MAKKO⭐︎DE
作り方
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1
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前日、挽肉に小さじ1の玉葱塩麹を入れて、揉み冷蔵庫に入れる。塩麹に小さじ1/2と玉葱すりおろし大さじ1でも美味しい。
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2
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キャベツを細かく切り、醤油、ウェイパオ、生姜、ニンニク、ごま油をキャベツに合わせて豚挽肉に混ぜて混ぜて。
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3
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水にライスペーパーを10回くらい回転させる。
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4
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水で濡らしたキッチンペーパーの上にライスペーパーをおき、ハサミで半分に切る。
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5
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半分に切ったライスペーパーの真ん中に棒状に伸ばし半分に折り合わせる。
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6
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クルクル薔薇餃子を作る用に巻く。
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7
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巻いたら片栗粉をまぶしてフライパンに置く。
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8
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フライパンに置いたら、大さじ2の油を餃子の間にまんべなく入れて、中火で焼く。
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9
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焼き色がついたら、水80グラムを入れる。
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10
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蓋をして、グツグツと泡が見えてくる。そこから5分そのまま。
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11
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蓋を取り水分がなくなるまで焼く。
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12
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水分がなくなった状態。
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13
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全部裏返して焼く。
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14
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出来上がりです。
醤油と酢を合わせて食べると最高に美味しいです。
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コツ・ポイント
ライスペーパーは、濡れるとくっつきやすいですが、片栗粉をまぶすことで餃子と餃子がくっつきにくくなり、扱い易くなります。
焼いてる途中気になってもほっとくことが、形が崩れない裏ワザです。片栗粉付けることでカリットジューシーにできます。
焼いてる途中気になってもほっとくことが、形が崩れない裏ワザです。片栗粉付けることでカリットジューシーにできます。
このレシピの生い立ち
どうやったら簡単に手軽にグルテンフリー餃子が食べれるかなと思い、薔薇餃子をヒントに生まれた餃子です。ライスペーパーを利用することで、作りたい時に作れる家族に人気の⭕️(丸)餃子です。是非作ってみて下さい。
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