アイスボックスクッキー覚書

バター、サラダ油、砂糖を白くなるまでホイッパーで泡立てる
※サクサククッキーには1番大切

卵黄を加え、全体に馴染むくらいまでホイッパーで混ぜ合わせる

ふるった薄力粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる
※まとまるまで

ラップを使い、棒状に整形する
※輪切りにした際、好みの大きさになるよう太さを調節する

最低でも1時間冷凍する
※冷凍庫で3ヶ月程持つ、食べる際に焼く（その先は自己責任で）

オーブンを180℃に予熱する
その間に生地を1cmほどの厚さに輪切りし、クッキングシートを敷いた鉄板に並べる

狐色になっていなければ1分ずつくらい余熱なし180℃で追加で焼く
※不安なら厚めの物を割って中心がポロポロしていれば良い

ある程度冷まさないとサクホロになりません
もさっとしたものが好きなら焼き立てをお召し上がりください

使用道具
ホイッパー、ゴムベラ、ボウル（大きめの容器）、ラップ、小さな袋orふるい、はかり、鉄板、計量時の容器

まな板を洗うより洗って開いた牛乳パックがあるとそのまま捨てるだけなので楽

クッキングシートがない際はサラダ油を鉄板に塗ると良い
しかし、繰り返し焼く際はあった方が楽
鉄板を洗うのが楽になる

最悪油も塗らなくて良い
しかし、焦げてこびりついて剥がすのも洗うのも本当に大変なので是非やらないことを推奨します