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卵を割り、◎の調味料をいれてよく混ぜます。
刻んだ小葱と、適当に割いたカニカマを卵の液にいれておきます。
フライパンにほんの少しだけ油を引き、椎茸を炒めます。火が通れば良いので軽く色がつけばOKです。
椎茸をそのまま卵液にいれて、軽く混ぜます。
フライパンに油をひき、小〜中火で3回くらいに分けて卵液を流して整えます。水分多めで少し崩れやすいので、注意してください
まな板に取り出して粗熱をとったら、四等分に切り完成です。