チャーシューまん　朋友直伝

チャーシューまんの皮を作る。
皮の材料を全部混ぜて、よく捏ねる。

捏ねあがった皮の材料を発酵させる。
オーブンの発酵モードで60分発酵させる。

チャーシューまんの餡の材料を切る。
豚肉、白ねぎ→細かく切る。
玉ねぎ、干ししいたけ→荒みじん切り

香りが出たら、豚肉玉ねぎ、干ししいたけ、白ねぎを順次加え、炒める。

４に干ししいたけ戻し汁を加え、醤油、砂糖、オイスターソース、海鮮醤、中華スープの素を入れて、煮込む。

材料がしんなりして、水分が減った所で味を調整し、片栗粉を入れて餡にとろみをつける。仕上げに五香粉を振って混ぜる。

皮を適当な大きさに取り、手で伸ばして、７で作った餡を入れて、包む。

蒸し器に出来上がったチャーシューまんを間隔を空けて並べ、10～15分しっかり蒸気を上げて蒸す。

出来上がり
火傷しないように、蒸し器から取り出し、お皿に入れて下さい。