ソムプレーンばあちゃんのガパオライス
Description
パジルたっぷり♪タイ人直伝のこくうまバジルライスです。幼い孫と日本人嫁の為に辛味は後付けする仕様です。
アキンまま
材料
（2人分）
豚挽肉or鶏ひき肉
200g
バジル
40g(50枚くらい)
半玉
にんにく
3片
★シーユーカオ(ない場合は薄口醤油でも可)
大さじ2半
★オイスターソース
大さじ2半
★砂糖
大さじ1
★鶏ガラスープ(なくてもOK)
小さじ半分
サラダ油
大さじ1〜
※(辛くしたい方は)豆板醤or桂林風味辣椒醬
小さじ1〜
作り方
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1
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にんにくと玉ねぎをみじん切りにする。バジルは洗って水を切っておく。
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2
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フライパンに油とにんにくを入れ、弱火で香りが立つまで炒める。
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3
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②に玉ねぎのみじん切りを加え、透明になるまで炒める。
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4
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＊目玉焼きを添えたい方は
作り方②③と並行して…多めの油(分量外)に卵を割り落として、目玉焼きを揚げ焼きする。
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5
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③に豚挽肉と★の調味料を加えて、中火で炒める。
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6
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※全て辛くしていい場合はここで豆板醤も一緒に加えると香りが出て美味しいです。辛くないのを取り分ける場合は後ほど…
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7
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⑤の肉に火が通ったら、強火にしてバジルを加え、バジルの色が濃い緑になるまでサッと炒める。
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8
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※辛くないのと辛いのと分ける場合は、ここで辛くない分を取り分けて…残りに豆板醤を加える。
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9
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出来上がり♪
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10
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鶏ひき肉ver.
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コツ・ポイント
バジルの香りが飛んでしまうので、バジルを入れた後は炒めすぎないように注意！
このレシピの生い立ち
タイ東北地方出身の義母から教わったガパオライス。全て目分量だったのを計ってレシピ化しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
アキンまま
