とろとろクリームパステルのかぼちゃプリン
Description
はなまるマーケットでやってた、パステルのかぼちゃプリン。残った生クリームを泡立てて乗せたらさらにとろとろに！
みーたんち
材料
（かぼちゃのプリン５個分）
１／８
２２５ｃｃ
１５０ｃｃ
砂糖
７０ｇ
３個
バニラエッセンス
少々
シナモン
少々
★砂糖（カラメルソース）
大さじ５
大さじ２
５０ｃｃ
作り方
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1
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種とわたを取ったかぼちゃをラップにくるんでレンジで１分。皮をむいて小さく切る。
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2
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再びラップをしてレンジで約２分半。フォークがスッと入るまで火を通す。
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3
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かぼちゃと牛乳７５ｃｃをミキサーやフードプロセッサーでペースト状になるまで混ぜる。
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4
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牛乳１５０ｃｃと生クリーム１５０ｃｃを火にかけ５０度くらいまで温める。（レンジでも可）
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5
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ボールに卵黄と砂糖とシナモンとバニラエッセンスを入れ混ぜる。
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6
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３、４、５すべてを混ぜ合わせ、裏ごししてプリン液の完成
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7
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★カラメルソース
砂糖と水大さじ１を耐熱容器に入れレンジで２分～２分半。
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8
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★カラメルソース
色が変わったら、大さじ１のお湯を入れ混ぜる。
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9
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耐熱容器に、カラメルソースを入れその後、プリン液をそそぎいれアルミホイルでふたをする。
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10
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容器の１／３が浸かる位の水を鍋に入れ沸騰させたら、一度火を止め容器を入れて、蓋をしたら中火にして１５分。
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11
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表面がぷるぷるしていたら、とりだし荒熱を取って冷蔵庫で３～４時間冷やす。
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12
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☆生クリームを８分立てにして、プリンの上に乗せたら出来上がり。
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コツ・ポイント
スジャータの生クリームが２００ｃｃなので、このレシピでプリンを作ると５０ｃｃ余るんです。その余りをちょっと泡立てて上に乗せたら、とろとろプリンがさらにとろとろになって美味しくなります。
このレシピの生い立ち
はなまるマーケットでやってたパステルのパンプキンプリンのレシピ。とくまるはしばらくすると消えるので覚書です。
