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出汁でいただく、夏向きの冷やしおでん！

出汁でいただく、夏向きの冷やしおでん！の画像

Description

おでんは冬に熱々を食べるのが定番だが、夏でも冷やして食べればおいしい。味噌で食べるのでなく、美味しいおだしに漬け込んで。

材料 （写真のおでんは1人分×4の4人分で）

■ ●出汁
昆布と鰹の出汁
１０００㎖
みりん
大2
酒
大1
薄口醬油
大3
砂糖
大1
塩
小1/2
■ ●「具材
ゆで卵
4個
ちくわ
4本
平天
4枚
こんにゃく
1枚
糸こんにゃく
1袋
じゃがいも
4個
人参(中)
1個
大根
1/2本
トマト
1個

作り方

  1. 1

    1.出汁に調味料を入れて1度沸かし、冷ましておく。こんにゃくは熱湯であく抜き。竹輪と平天は油抜きする。

  2. 2

    2.じゃがいも、にんじん、大根は箸が通るぐらいまで湯がく。トマトは皮を湯向きして等分に切る。それぞれを出汁につけて冷やす

コツ・ポイント

良く冷やしていただく。

このレシピの生い立ち

夏におでんが食べたくなって、冷やしおでんを作ったらおだしによく漬かり美味しかった。からしを添えていただくと。またおいしかった。
レシピID : 6847445 公開日 : 21/06/28 更新日 : 21/06/28

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出汁でいただく、夏向きの冷やしおでん！
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