ボルシチ　★宇都宮学校給食

Name: ボルシチ ★宇都宮学校給食
Yield: 4人分
Ingredients: 牛こま肉 １００g; にんじん 中1/3本; 玉ねぎ 中2/3個; じゃがいも 中１と1/2個; かぶ 中１個; にんにく(みじん切り) 小さじ2/3; キャベツ 葉（大）２～３枚; ★ハヤシルゥ １６ｇ; ★トマト水煮缶 ６０ｇ; ★ケチャップ 大さじ１と2/3; ★トマトピューレ 大さじ２強; ★コンソメ 小さじ1/2; ★コショウ 少々; 油 小さじ１; 生クリーム 大さじ1/2強; 水 300㏄

Description

寒いロシアの国民食！

宇都宮市学校給食

材料（4人分）

１００g

中1/3本

中2/3個

中１と1/2個

中１個

にんにく(みじん切り)

小さじ2/3

キャベツ

葉（大）２～３枚

★ハヤシルゥ

１６ｇ

★トマト水煮缶

６０ｇ

★ケチャップ

大さじ１と2/3

★トマトピューレ

大さじ２強

★コンソメ

小さじ1/2

★コショウ

少々

油

小さじ１

生クリーム

大さじ1/2強

水

300㏄

作り方

1

じゃがいもは一口大、玉ねぎはくし形、にんじんはいちょう切り、かぶは太めのいちょう切り、キャベツはざく切りにする。
2

鍋に油を入れ、にんにく、玉ねぎ、牛肉を炒め、肉に火が通ったらにんじん、じゃがいもを炒める。
3

鍋に分量の水を入れ、じゃがいもが煮えたら★印の調味料を入れる。
4

キャベツとかぶを入れて煮えたら、味を調え最後に生クリームを入れる。

コツ・ポイント

本来はビーツを使用しますが、手に入りにくいため、形がビーツに似たかぶを旬の時期に使用しました。

このレシピの生い立ち

海外の伝統料理を味わってもらおうと、ロシアの家庭料理を取り入れました。

レシピID : 6849142 公開日 : 23/03/31 更新日 : 23/03/31

このレシピの作者

宇都宮市学校給食

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。
http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

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