【減塩】らっきょう酢梅漬・胡瓜の甘酢漬
Description
★1位＊工程11胡瓜の甘酢漬＊らっきょう酢梅漬が簡単美味・自分なりアレンジ保存袋で✨＃梅干＃干さない梅干
mamaRD
材料
（保存袋Ⅿサイズ2枚重ね使用）
250~300ｇ位
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【らっきょう酢】※
さとう
100~200ｇ
酢(穀物酢)
100~200cc
塩
小1.5弱（8g）~小2.5強（16ｇ）
☆はちみつ(お好みで)
大2~大4
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●重し（梅と同じ重量位の物で、重し無しでも良い）
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※市販のらっきょう酢(塩分8％)使用に変更可能。
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▽参考△本来は、青梅：らっきょう酢の材料比は1：1ですが、保存袋でこぼれない位の量を入れる。（梅300ｇ：らっきょう酢100cc位）
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▼もっと沢山作りたい場合はらっきょう酢を倍にしてください！
★胡瓜の甘酢漬→工程11
*カンタン酢・だしまろ酢・すし酢・らっきょう酢でもOK！
作り方
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1
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材料を準備する
梅は水洗いし、竹串でへたを取り、水切りし果皮の水分を乾燥させておく
※完熟梅がオススメです
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2
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らっきょう酢を合わせレンジ600w1分30秒加熱冷却
今回300ｇ梅
酢100cc
砂糖100ｇ
塩8ｇ
はちみつ大1
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3
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保存袋を2枚重ねにし、
梅・らっきょう酢とお好みではちみつを入れる。
※写真は330ｇ中粒13個の梅使用
1L袋
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6
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18日目：何粒か味見したら、とても美味しい仕上がりに！皮は柔らかくジューシーです！どちらかと言えばシロップ煮に近い味わい
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7
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1か月漬けたら、出来上がりとの情報でしたが→18日目でもほぼ完成でした
(2~3ヶ月漬けたほうがいいという情報もあり)↓
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8
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6ヶ月位経過するとほぼ色もピンクになり味は梅干味✨美味しくいただけました最高✨
※写真は8ヶ月経過したもの
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9
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※残りの梅酢は、マリネ・ピクルス、酢の物、焼肉のたれのベースに、すし酢、煮魚等に利用出来ます!
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10
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★自家製がり
(ID : 6736718)
残りの梅酢でかなり美味しく出来ます✨
みょうが等の酢漬けにも合います✨
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11
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★胡瓜の甘酢漬
胡瓜5本
●漬汁
梅酢大3
昆布醤油大3
お好みで砂糖小2
輪切唐辛子少々
①胡瓜は縦半分8㎜斜切り
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②~③塩ひとつまみ振り3分位炒る
④漬汁をあわせておく
⑤~⑥炒ったきゅうりを袋に入れ漬汁を入れ30分漬ける
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13
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※梅酢代用にカンタン酢等利用OK
※冷蔵庫で保存可能・結構日持ちするので作りおきに！
※残った漬汁も麺のたれや酢の物に！
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★冷凍梅で梅シロップ・保存袋使用・糖分控えめ
（ID : 6844657）
こちらもいかが✨
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★しそジュース・りんご酢・カロリー控えめ
（ID : 6815145）
こちらもいかが✨
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★検索TOP10入りしました！感謝♡♡
22.6/7
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★検索1位になりました！感謝♡
22.8/3
MYフォルダ110人超*
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22.6 らっきょう酢少なめでも梅から浸出液出てきます
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今年は1袋330ｇ梅にらっきょう酢の2/3量入れて3日目写真のように色や柔らかさ変化
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こちらの副産物で出来たらっきょう梅酢は、とっても利用範囲広くオススメです✨
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★2022年は1.8ｋｇ＋0.7ｋｇ漬けました
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7月に昨年漬けたのは9月頃にははちみつ梅になってました。1月には高級なはちみつ梅風に(笑)時間かかりますが美味しいです
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22.7/17ご飯に梅(6/22漬けたもの)を混ぜてコロコロ小さいおにぎり握りました！
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コツ・ポイント
らっきょう酢を作りそれで漬ける簡単なレシピです！
保存袋を使用の干さない梅干(梅漬け)手間かからずとても美味しい！
※らっきょう酢（塩分8％）使用
保存袋を使用の干さない梅干(梅漬け)手間かからずとても美味しい！
※らっきょう酢（塩分8％）使用
このレシピの生い立ち
今年は初作成！市販のらっきょう酢（塩分8％）を使わないで自作で調合したらっきょう酢（8％）で漬けてみました！2～6ヶ月漬けたらとても美味しい梅干に完成しました！私のオススメ次回は2キロ位漬けたい☘️
※22.8/3 TOP画変更しました
※22.8/3 TOP画変更しました
