天然酵母のホットケーキ
spitze
作り方
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1
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●の材料を混ぜておく。バターはレンジで溶かしておく。
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2
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粉（ふるわない）をボールに入れ、中央をくぼませ混ぜておいた●を入れる。周りを少しずつ崩すように泡だて器でぐるぐる混ぜる。
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3
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溶かしておいたバターも混ぜ込む。
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4
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暖かい部屋で４～５時間、寒い日なら一晩放置。表面の下にぷくぷくと泡が見え、少し量が増えたように見えればＯＫ。
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5
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ゴムベラで混ぜてガスを抜きます。
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6
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油を敷いたフライパンで片面２分半ほどずつ焼きます。弱めの火で。
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7
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上の面が乾く前にひっくり返すと両面から膨らみ、ボリュームのあるケーキになります。
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8
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できあがり☆
ふんわりほのかな甘みです♪
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コツ・ポイント
発酵の見きわめとして、ぷくぷくと泡が見えるようであれば大丈夫です。量はほとんど増えません。（写真では拡大した為増えたように見えますが。。）
発酵を止めたい時は冷蔵庫に入れればＯＫ。
発酵を止めたい時は冷蔵庫に入れればＯＫ。
このレシピの生い立ち
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spitze
