天然酵母のホットケーキ
レシピID :685341
冷めてもとってもふんわり、もっちり、酵母のいい香り！私の理想のホットケーキができました。
よく膨らみますよ～♪
よく膨らみますよ～♪
材料 （ 小さめ６枚分 ）
| 薄力粉 | １００ｇ |
| 強力粉 | １００ｇ |
| ●ホシノ天然酵母生種 | １２ｇ |
| ●牛乳 | １６０ｃｃ |
| ●卵 | １個 |
| ●砂糖 | ５０ｇ |
| バター又はマーガリン | ２０～４０ｇ |
| （バター４０ｇはリッチな感じ） |
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1
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●の材料を混ぜておく。バターはレンジで溶かしておく。
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2
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粉（ふるわない）をボールに入れ、中央をくぼませ混ぜておいた●を入れる。周りを少しずつ崩すように泡だて器でぐるぐる混ぜる。
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3
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溶かしておいたバターも混ぜ込む。
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4
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暖かい部屋で４～５時間、寒い日なら一晩放置。表面の下にぷくぷくと泡が見え、少し量が増えたように見えればＯＫ。
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5
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ゴムベラで混ぜてガスを抜きます。
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6
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油を敷いたフライパンで片面２分半ほどずつ焼きます。弱めの火で。
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7
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上の面が乾く前にひっくり返すと両面から膨らみ、ボリュームのあるケーキになります。
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8
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できあがり☆
ふんわりほのかな甘みです♪
コツ・ポイント
発酵の見きわめとして、ぷくぷくと泡が見えるようであれば大丈夫です。量はほとんど増えません。（写真では拡大した為増えたように見えますが。。）
発酵を止めたい時は冷蔵庫に入れればＯＫ。
発酵を止めたい時は冷蔵庫に入れればＯＫ。
このレシピの生い立ち
作成日:08/11/19
ベーキングパウダーのえぐみが苦手で、天然酵母を使ったホットケーキを作りました。
天然酵母を使ったパンケーキ（ID323588）もあります。
生種は酵母：水＝１：２のものを使用してます。
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