| 薄力粉 | 100g |
| 強力粉 | 100g |
| ●ホシノ天然酵母生種 | 12g |
| ●牛乳 | 160cc |
| ●卵 | 1個 |
| ●砂糖 | 50g |
| バター又はマーガリン | 20~40g |
| (バター40gはリッチな感じ) |
●の材料を混ぜておく。バターはレンジで溶かしておく。
粉(ふるわない)をボールに入れ、中央をくぼませ混ぜておいた●を入れる。周りを少しずつ崩すように泡だて器でぐるぐる混ぜる。
溶かしておいたバターも混ぜ込む。
暖かい部屋で4~5時間、寒い日なら一晩放置。表面の下にぷくぷくと泡が見え、少し量が増えたように見えればOK。
ゴムベラで混ぜてガスを抜きます。
油を敷いたフライパンで片面2分半ほどずつ焼きます。弱めの火で。
上の面が乾く前にひっくり返すと両面から膨らみ、ボリュームのあるケーキになります。
できあがり☆
ふんわりほのかな甘みです♪
ベーキングパウダーのえぐみが苦手で、天然酵母を使ったホットケーキを作りました。
天然酵母を使ったパンケーキ(ID323588)もあります。
生種は酵母:水=1:2のものを使用してます。
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