厚揚げと山芋明太子ソースのグラタン
★☆Kameko☆★
作り方
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ねぎは斜め薄切りにする。厚揚げは一口サイズに切る。
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2
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厚揚げとねぎをグラタン皿に入れ、オリーブオイルオイルを小さじ1ずつ入れて混ぜ合わせる。
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3
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オーブンで200〜220度で5〜7分、厚揚げの表面がカリッと、長ねぎが少し焼けるくらい焼く。オーブントースターでもOK。
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4
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焼いている間に長芋は皮を剥き、1cmの輪切りにする。ポリ袋かジップロックに長芋、マヨネーズ、明太子、めんつゆを入れる。
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5
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綿棒で叩きながら全体を混ぜる。袋が破けないように横の面で叩くようにする。長芋はお好みの潰し加減で。荒目がオススメ。
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6
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袋の端をハサミで切り、長芋ソースを厚揚げの上に回しかける。
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7
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チーズをお好みの量のせ、オーブン200度で5分ほど焼いて、チーズが溶け、焦げ目が少しついたらOK。トースターでも大丈夫。
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8
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仕上げに細切りにした大葉をのせて出来上がり♪熱で大葉が変色するので、食べる直前にのせたほうがいいです。細ねぎも合います。
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9
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明太子はコストコの冷凍明太子(1袋30g)を使用しています。普通の明太子をご使用の場合はほぐしてください。
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10
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同じようなレシピで厚揚げと山芋のチーズ焼きもレシピあります。
(レシピID:6825270)
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(追記)
長芋ソースに小分けの鰹節(3g)を足してみると、ダシがより効いて美味しかったです。ぜひお試しください♪
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コツ・ポイント
山芋の量は参考までに…山芋は適当な量でも味見して調味料は加減してみてください。明太子の量は15g(コストコの1袋の半量)〜お好みの量で辛さの調整を。袋の中で山芋ソースを作るので簡単です♪
このレシピの生い立ち
山芋と厚揚げのチーズ焼きを作った時に明太子も合いそう！と思い、作ってみました。
★☆Kameko☆★
