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かれい（舌平目）の煮付け『何食べ』#85

かれい（舌平目）の煮付け『何食べ』#85の画像

Description

丁寧に下処理した煮付けの美味しさ！！カレイじゃなくても美味しかった。やってみて欲しい！『何食べ』11巻85話より

材料 （2人分）

かれい（写真は舌平目）
2切れ
しょうが
1片
■ 【煮汁】
●水
1/2カップ
●酒
大さじ3
●しょうゆ
大さじ2
●みりん
大さじ2
●砂糖
大さじ1
●（あれば）出汁昆布
1切

作り方

  1. 1

    ※写真はレシピの2.5倍量です

  2. 2

    しょうが一片は薄切りにする。

  3. 3

    写真

    かれい（写真は舌平目。。）には十字の切れ目を入れる。

  4. 4

    写真

    フライパンにお湯を沸かし、かれいをサッと湯に通して、

  5. 5

    写真

    水気をよく拭き取っておく。

  6. 6

    写真

    ④で使ったフライパンをサッと洗い、●を入れて火にかける。

  7. 7

    写真

    汁が沸騰したらそこにかれい（舌平目）を入れて中火で15分、落とし蓋をして煮る。
    ※落とし蓋はアルミホイルでOKです

  8. 8

    写真

    火を止める5分前に、生姜の薄切りを入れる（その方が苦味が出ず香りが良いそうです）。

  9. 9

    最後煮汁が減ってきたら、かれいの身にお玉で煮汁を何度も掛けてやって仕上げる。

  10. 10

    写真

    出来上がり！
    （出来たら一旦冷ました方が味が染みます）

コツ・ポイント

今回カレイが何回スーパー行っても手に入らなくて、そして丁度ヒラメの旬らしく、地元産の舌平目ばっか売ってるので諦めて舌平目でやりましたがめちゃ美味しかったです！
↑コツではない。
ポイントはお湯にサッと通して水気を拭き取るとこだと思います！

このレシピの生い立ち

シロさんが真剣な顔で一切249円のカレイを買ってたので、私も何度もスーパーに足を運んだけど毎回ヒラメか舌平目しか出会えず。。観念して2切390円の舌平目で（笑）やってみたら超美味しかった！
よしながふみ先生と何食べが大大大好きです♡
レシピID : 6853793 公開日 : 21/07/03 更新日 : 21/07/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年8月22日
初れぽ
写真
akko♪（＾＾）♪
美味しかったです^ ^
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( )
yahikko
かれい（舌平目）の煮付け『何食べ』#85
by yahikko