鶏と豚のWの旨味♪冷製しょうゆラーメン
Description
暑い夏のランチには冷やし中華もいいけどキンキンに冷えたスープを前日から仕込んで♪チャーシューも手作りで柔らかい！
pokoぽん☆彡
材料
（４人分）
作り方
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1
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塩チャーシューを１時間半ほど煮込んで作り、鶏ガラの素を加えて溶かす。
※切り方はID:3707442時短その２を参考に。
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3
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更に茶漉しで濾し、水を足して1200ccほどにしてから醤油を加えて味をととのえる。
※濃いめにするのが、オススメ。
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4
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ラップをぴったりして、使うまで冷蔵庫に入れておく。
※ラップをしておくと、残った脂が更に取り除けます。
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5
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チャーシューは魚焼きグリルにホイルを敷いてのせて焼き、温め、焼き色をつける。
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6
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チャーシューが多い場合はポリ袋に入れて冷凍保存できますよ。
※余ったスープがあれば加えて冷凍する。
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7
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麺を表示時間茹でる。
※冷製用など細めの麺がオススメ。
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8
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茹であがったら流水で冷まし、氷を加えて冷たくなるまで冷やす。
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9
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ザルに一人分ずつ分けて水気をきる。
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10
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器に盛りつけ、冷たいスープを注いで、チャーシュー、白髪ねぎや茹で卵(参考にどうぞID:2443860)をトッピングする。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
独身の頃によく作っていた冷製ラーメンをいつもの塩チャーシュースープで作ってみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
pokoぽん☆彡
