節分豆の煮物
Description
節分の残り豆で香ばし煮物
ばぁばまんま
材料
50〜100g
1〜2枚
中1/3本
2〜3本
小1袋
小さじ2位
油
小さじ2位
みりん
大さじ1
醤油
大さじ2
だしの素
1袋
200〜300cc
作り方
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1
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節分の残った福豆をたっぷりの水に入れて冷蔵庫で半日くらい戻す。なければ普通の水煮でもOK
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2
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材料は、小さめ細めに切る。小魚はしらす干しやちりめんじゃこでもよい。
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3
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ふくらんで柔らかくなった福豆をザルに上げて豆だけを2に入れる。戻し汁も使うので取っておく。
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4
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今回は水戻し不要のひじきを使ったので、そのまま入れる。普通の乾燥ひじきなら戻してから入れる。
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5
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少量の油で、全体に油が回るまで優しく炒める。
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6
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豆の戻し汁200ccを加える。足りなければ水を足す。
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8
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柔らかく煮えたら出来上がり。
味をみて足りないようなら醤油を足す。濃ければお湯を足して少し煮る。
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コツ・ポイント
ふたが軽くて水分がなくなるようなら、水を足して300cc位で煮てください。
ごぼうのささがきや、油揚げを入れてもいいですね。
ごぼうのささがきや、油揚げを入れてもいいですね。
このレシピの生い立ち
節分で余ってしまった福豆を煮物にしたらどうかな？と水で戻して煮てみたら、香ばしくて普通の水煮大豆よりおいしく感じました。2度目は戻し汁も美味しそうだなと入れて煮てみたらよかったので、レシピに書きました。
福豆リメイクで福よ再び！
福豆リメイクで福よ再び！
ばぁばまんま
