おうちうどん made in USA
しょくぱんな
作り方
-
-
1
-
粉と塩をFPに入れて、数回パルス。
-
-
-
2
-
FPを回転させた状態で、上の穴からゆっくり水を入れます。
-
-
-
3
-
私はここでいつも、
10－20ccほど残して様子を見ます。
すると写真のような感じ。
-
-
-
4
-
一旦、粉を中央にまとめて、再び捏ねると、写真のようになってきます。ここで生地の様子を見て、水量の調節をします。
-
-
-
5
-
3－4分捏ねて、写真のように生地がまとまったら、FPから取り出します。
-
-
-
6
-
体重を乗せるようにして、手のひらで1分ほど踏み、約30分ラップで包んで休ませます。
-
-
-
8
-
伸ばした生地を三つ折りにして、包丁で切ります。
打つ粉をしっかりとしておかないと、切ったときに麺がくっつきます！
-
-
-
9
-
たっぷりのお湯で好みの固さに茹でます。
茹で上がったら、流水でもむように洗えば、コシのあるうどんの出来上がり♪
-
コツ・ポイント
中力粉のかわりに、強力粉と薄力粉を１：１でもOKです。
このレシピの生い立ち
アメリカでも、うどんは食べたい！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
しょくぱんな
