しっかりふくらむシュー生地

・オーブンを200度に余熱しておく
・薄力粉はボールに入れて泡立て器 でよく混ぜておく(振るってもOK)

水、バターを鍋に入れて加熱し、バターが溶けるまで加熱する。

鍋に薄力粉を入れてヘラでよく混ぜ、しばらく火にかける。(全体がまとまって薄力粉に火が通ったら◎)

生地を絞り袋に入れクッキングシートを敷いた鉄板に丸く絞る。

絞った生地に霧吹きで水をかける。(手に水をつけでパッパしても◎)

200度に余熱したオーブンで15分、次に180度で10分、最後に160度で5分焼く