【リデュース】クラムチャウダー

玉ねぎは、茶色い皮と根の部分をぎりぎりのところで取り除き、みじん切りにする。

鍋にバターと1を入れ、中火で透明になるまで約2分間炒める。

2に薄力粉を振り入れ、2の玉ねぎにからめるようなイメージで、中火で約1分間炒める。

塩、こしょうで味をととのえる。

器に盛りつけ、パセリををふる。