門外不出のトマトパスタ7000レポ感謝!

門外不出のトマトパスタ7000レポ感謝!
☆話題入りありがとう!パスタは我が家のが一番!
沢山の人に美味しいパスタを食べて欲しくて門外不出レシピ公開!
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材料 (2人分)

パスタ
2人分(我が家は3人分)
ホールトマト(総量400g位のもの)
1缶
大きめ2カケ
ベーコン
6~8枚
1本
大さじ5
大さじ4
塩、こしょう
適量

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フライパンにみじん切りのにんにく、オリーブ油、細切りのベーコンをいれ中強火で炒めます。

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ベーコンから油が出てカリカリになってきたら↑ワインをいれ少ししたら鷹の爪そのままとホールトマトを握り潰しながら入れます。

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ベーコンの塩加減にもよりますがお塩は小さじ1/3、こしょう少々します。
ここではかなり薄めの塩加減です。

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5分位中火で煮た時点で弱火にしパスタを茹でます。パスタを茹でている間に煮詰めます。↑これくらいになるまで。

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パスタを茹でる時、塩はこれくらい入れます。我が家では9分茹で用パスタを7分茹でます。少し芯が残る位。

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茹で上がったパスタをしっかり水を切ってフライパンに入れ
ざっざっとソースとからめて盛り付けます。

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みなさんのつくれぽでは+ナスが人気ですね~。ナスを入れるのは1と2の間。火が通ったら取り出す(面倒だったらそのままでも)

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皆様の意見から☆
ワインの代わりに日本酒でもOK。辛味の調整は鷹の爪を入れるタイミングで調整できるそうです♪^^

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自宅に取材が来ました^^


ありがとうございます♪感謝ですね♪

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すっかり忘れてましたが雑誌に掲載させていただきました^^ 楽しい経験でした♪
2009年10月号

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2010.9.27テレビでこのレシピが紹介されました^^http://hicbc.com/tv/gogoneta/感謝!

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2010.11テレビ朝日スマステーションで紹介していただきました^^クックパッドの社員の方、つくっていただきありがとう!

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2011.5.14
テレビ朝日ガリレオヒット脳研で紹介していただきました。
ありがとうございます♪

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2013年12月つくれぽ5000超えました^^
みんなありがとう♪感謝です♪

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鷹の爪は我が家ではホールのまま入れます。辛いのがお好きな方は刻んでどうぞ。

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コツ・ポイント

パスタは少し芯が残る位の茹で加減で!フライパンでソースと合えているうちに火が通ります。バジルやオレガノを入れたくなるところですが騙された思ってコレだけで食べてみて下さい。トマトの美味しさに感激します。

このレシピの生い立ち

我が家は外食でトマトパスタは食べません。
我が家のが一番美味しいから。
外食でパスタを食べると旦那はやっぱり家の方がおいしいなと言います。
レシピID : 686250 公開日 : 08/11/21 更新日 : 15/07/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7,694 (6,355人)

16/04/26

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リピです!今回は玉ねぎも入れてみました。美味しかったです☆

Lizette

ありがとうございます♪つくれぽ感謝です^^

16/04/25

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夕飯に♪時間かかったけど美味しくて満足です(*‾∇‾)ノ

よっぴー*

ありがとうございます♪つくれぽ感謝です^^

16/04/25

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ミートソース缶が昔より美味しくなく久しぶりに美味しいパスタ食べた

ももちゃん1

ありがとうございます♪つくれぽ感謝です^^

16/04/25

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みんな大好きです。トマトソースはいつもこれです。

erinka♪

ありがとうございます♪つくれぽ感謝です^^

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ともんちっち 2014年02月26日 01:28
ともチャイさん♪

お返事遅くなり申し訳ございません!
トマト缶ではなくフレッシュトマトを使用してみてください。
酸味が柔らかいハズです。
パスタとソースを絡めるときにモッツアレラチーズをプラスしても良いかもしれません。

ともんちっち 2014年02月26日 01:37
*りく、そら、かい*さん♪

コメントありがとうございます^^
勇気を出してオリーブオイル使っていただきありがとうございます。
カロリーが気になるようでしたらオリーブオイル少なめでもそれなりに美味しいです^^
また色々アレンジしてつくってみて下さいね♪
Profile こうたんく 2014年11月22日 09:29
すっごくおいしくていつも作っています!質問です。大量にソースを作った日に主人がまさかの夜勤。。保存方法と可能な期間教えていただけますか?それからアレンジなども。。パンにつけてもおいしいでしょうか?
ともんちっち 2014年12月06日 22:34
こうたんくさん♪

コメントありがとうございました♪
とっても遅いコメントでごめんなさいね^^;
冷凍もききます。
その時はジップロックなどに入れて薄くぺったんこにした状態で冷凍すると少しづつ使いやすいです。

アレンジとしては、ピザトーストみたい使い方が美味しいです^^
ソテーしたナスの上にソースかけてチーズかけて焼いたり、マッシュポテトで同じようにしたり。
ミートボール入れて卵落としたりとか、、、
色々アレンジしてみてくださいね。
Profile akko_411 2015年01月29日 02:24
何度もトライしているのですが、トマト缶の味に左右されてなかなかしっくりくる味に仕上がりません。。
ともんちっちさんは、どこのメーカーのどの缶を使っていますか?参考までに教えてもらえたらうれしいです。
宜しくお願いいたします。
ともんちっち 2015年01月30日 11:47
akko 411さん 

コメントありがとうございます。
ごめんなさい!これといって決まってないのですが、いつもカルディという輸入食材などを扱うお店でイタリア産のトマト缶を買ってます(値段が100円以下の時もあります^^;)
どちらかというと、私個人がこだわっているのはじっくり旨味を出すベーコンは無添加なものを・・・というくらいです。。

もしもトマト缶の酸味が苦手でしたら、トマトの安い時期に生トマトを刻んで使うといいかもしれません。
それでも酸味が気になるようでしたらワインを日本酒に変えてみて下さいね。
にゃりたん。 2016年03月02日 03:34
とっても酸っぱいのですが、、
このレシピがトマトの酸味を生かしているのか我が家のトマト缶が酸っぱいかどちらですかね(´・_・`)
ともんちっち 2016年03月14日 22:02
にゃりたんさん

遅い返事で申し訳ございません。

トマト缶かな~^^;
もしくは白ワインの酸味も関係あるかもしれません。
白ワインを日本酒に変更するとか、
トマト缶ではなく生のトマトを刻んでトマト缶の代わりに使ってみて下さい。生トマトだと酸味が出にくいです!
nianrill 2016年04月14日 08:44
かなり昔のものですが、澤雅子さんのアマトリチャーナのレシピですね、うちの母が澤雅子さんのお料理が好きでトマトソースはいつもこのレシピでした。元のレシピ名や澤雅子さんの名前を引用するのなら問題ないと思いますが、あたかも自分が試行錯誤して見つけたレシピかのように書いてしまうのは澤雅子さんに失礼かと…
気を悪くされたら申し訳ありません。他にも同じようなことされてる方はたくさんいるのでもはや大した問題でもありませんよね… ただ澤雅子さんもプロですし、ファンの方も多いので、常識的にはいけないことかと思いましたので。
ともんちっち 2016年04月17日 00:04
nianrillさん

コメントありがとうございます♪
以前も同じような意見をいただきました!
下記その時の私のコメントです♪

2011年05月15日 15:29

はしもとちあきさん♪

こんにちは♪

澤雅子さん?ですか^^;
無知でごめんなさい知らない料理家です。
でも似てるレシピをお持ちなんですね^^
光栄です♪
このパスタの基本はイタリアンのアラビアータです^^
なのでその澤雅子さんでなくても沢山の方がきっと同じ作り方をお教えしていると思います♪
その中で一番ご自分が作りやすいレシピを参考にしていただければと思うのです^^
コメントありがとうございました♪

2011年のその時は探せなかったのですが、今回「澤雅子さんのアマトリチャーナ」で検索して探してみました!
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/12653_%E3%82%A2%E3%83%9E%E3%83%88%E3%83%AA%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%BC%E3%83%8A.html 
これですね!きっと♪
美味しそうですね^^

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