キッシュロレーヌ
作り方
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1
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冷凍パイシートは室温に戻す。1cmほど重ねて置 き、めん棒でぴったりくっつけながら、 約26cm 四方にのばす 。
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2
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パイシートをタルト型の上に広げ、型の 側面に指でぴったりと沿わせるようにし て敷き込む。
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3
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底にめん棒を転がし、型 からはみ出た生地は内側に折り込み、再度、側面に指でぴったりと沿わせ、底をめん棒で平らにする。
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4
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底にまんべんなく、フォークで穴を あける。
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5
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パイの中にアルミ箔を敷き、タルトストーンを広げ 入れる。
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6
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180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。 おもしとアルミ箔を外し、更に5分ほど焼く。
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8
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フライパンにサラダ油を 入れて強めの中火で熱し、タマネギを入 れて透明になるまで炒め、シメジを加え更に炒める。
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9
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ベーコンを加えてサッと炒め合わせ、火 を止め、粗熱を取る。
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10
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ボールに卵、生クリーム、塩、こしょうを 入れ、むらのないように混ぜ合わせる。
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11
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④ のパイに ⑨の具を広げ入れ、茹でブロッコリーも載せる。卵液 を注ぎ、とろけるチーズを載せる。
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12
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200℃に予熱したオーブンで25分ほど焼く。 竹串を刺して、ドロッとしたものが付いて来なければ、焼き上がり。
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13
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冷めるまでおき、型から出して、食べ易い大きさに切り分ける。
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コツ・ポイント
パイを焼き、具を炒めておくことで、出来上がりが水っぽくなりません。
このレシピの生い立ち
いろいろなレシピを参考にして、自分に合ったキッシュロレーヌを作りたいと思いました。