レンジで簡単☆さっぱり茄子の甘酢あん♬

Name: レンジで簡単☆さっぱり茄子の甘酢あん♬
Yield: 4人分
Ingredients: 茄子 2本; 油 小さじ１～２; 醤油・みりん 各小さじ１; ◎酢 大さじ２; ◎砂糖 小さじ２; ◎片栗粉 小さじ1/2; 薬味ネギ 1/2本

Description

レンジで彩りよく時短で作れる茄子のおかず。甘酢あんでさっぱり！冷やしても美味しいので暑い時期にもおすすめです☆

さとみわ

材料（4人分）

茄子

2本

油

小さじ１～２

醤油・みりん

各小さじ１

◎酢

大さじ２

◎砂糖

小さじ２

◎片栗粉

小さじ1/2

薬味ネギ

1/2本

作り方

1

茄子に切り込みを入れて一口大の大きさにカットし耐熱容器に入れ、油を加えてからめる。
2

ラップをしてレンジ600Wで5分加熱する。加熱後、余分な水分を捨て醤油とみりんを加えてさらにレンジで1～2分加熱する。
3

加熱した茄子を器に盛り付ける。
4

残ったタレに◎酢、砂糖、片栗粉を加えてよく混ぜる。
5

レンジ600Wで1分加熱してよく混ぜてとろみをつける。
6

盛り付けた茄子の上から甘酢あんをかける。
7

刻みネギをちらして完成。
熱々でも、冷たく冷やしても美味しいです♪

コツ・ポイント

茄子は切り込みを入れておくと早く柔らかくなり、味もしみこみやすくなります。
油を少量まわしかけてレンジ加熱することで、ツヤよく彩りよく加熱できます。
2回目の加熱で下味をつけて味のしみこみをよくしておくと美味しく仕上がります。

このレシピの生い立ち

彩りに茄子は大活躍！
あと一品にさっぱり食べれる甘酢あんに仕上げてみました。
レンジ加熱すると彩りもきれいに仕上がって短時間で柔らかくなるので助かります♡
暑い時期にもさっぱり食べれて冷たく冷やしても美味しいおかずにしてみました♪

レシピID : 6866755 公開日 : 21/07/14 更新日 : 21/07/14

このレシピの作者

さとみわ

クックパッドアンバサダー・玄米プロジェクトアンバサダー
上級食育アドバイザー。
毎日の食生活を見直し中。
旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）
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