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イワシの梅煮の作り方

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Description

とっても簡単なのに喜ばれる！絶品イワシの梅煮を公開しちゃいます！

材料 （1人分）

イワシ
8匹
梅干し
4個
ショウガ(スライス)
4枚
水
200ml
みりん
15ml
醤油
15ml

作り方

  1. 1

    写真

    しょうがを4枚分スライスします。

  2. 2

    写真

    イワシ8匹を包丁で軽くこすりウロコを取ります。

  3. 3

    写真

    フライパンの中にイワシを入れます。

  4. 4

    写真

    しょうがと梅干し4個を入れます。

  5. 5

    写真

    梅干しは軽く潰してください。

  6. 6

    写真

    水を200ml、みりんとしょうゆを各15mlずつ入れます。

  7. 7

    写真

    中火で加熱し、アクが出てきたら取り除きます。

  8. 8

    写真

    蓋をして1時間くらい煮込んでいきます。(圧力鍋を使っても大丈夫です)

  9. 9

    写真

    1時間煮込むことで骨まで食べられます。

  10. 10

    写真

    煮汁が少なくなるまで煮たら火を止めます。

  11. 11

    写真

    盛り付けて完成！

コツ・ポイント

イワシは頭を落とし内臓を出して流水で洗ってあるものを購入しました。
フライパンはイワシがぴったり入るくらいの小さめのフライパンが良いです。
生姜と梅干しを使うことでイワシの生臭さが消えます。

このレシピの生い立ち

辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。
レシピID : 6868982 公開日 : 21/07/15 更新日 : 21/07/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10件 (10人)
2022年8月30日
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ねこはがき
ほんとに骨まで頂けました☆臭みもなくとっても美味しかったです♫
#梅がポイント
2022年4月27日
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キッチン姉
日持ちもするので作り置きに最適です！
#材料も少なくとても簡単でした！圧力鍋で時間も短縮
2022年4月18日
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うさぴこさん
シンプルな調味料と手順でカンタンに作ることができました。一晩置いて食べたのでしみしみです！ごちそうさまでした。
#カンタン煮魚 #梅でさっぱり
2022年3月28日
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みっぱな
イワシを沢山買ったので作ってみました！とても簡単美味しかったです！
#鰯の梅煮
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