ひじきのピリ辛和え【入院食⑪昼/冷副菜】
Description
当院の入院食レシピです。入院食では「卵とじ」と「いんげんのソテー」と組み合わせています。
済生会吹田病院栄養科
作り方
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1
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ひじきを水で戻し、ざるにあげておく。人参は5mmの短冊、れんこんと焼き竹輪は5mm厚さに切る。
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2
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フライパンにサラダ油をひいてあたため、①の人参、れんこんを炒める。
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3
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しんなりしてきたら、①のひじき、焼き竹輪を加えて炒める。
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4
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合わせ調味料を加えてさっと炒め、お好みで七味唐辛子をかけ、皿に盛り付けて完成。
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5
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入院食⑪昼/主菜「卵とじ」はレシピID：6868931参照。
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6
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入院食⑪昼/冷副菜「いんげんのソテー」はレシピID：6868984参照。
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7
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献立の栄養価₍ご飯150g、白桃缶50g含む₎エネルギー649kcal、蛋白質24.9g、脂質17g、塩分1.9g
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コツ・ポイント
七味唐辛子を使うことで、少量の調味料でもおいしく召し上がっていただけます。
★栄養価(1人分)★エネルギー：59kcal、たんぱく質：2.4ｇ、脂質：1.4ｇ、塩分：0.7ｇ
★栄養価(1人分)★エネルギー：59kcal、たんぱく質：2.4ｇ、脂質：1.4ｇ、塩分：0.7ｇ
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
済生会吹田病院栄養科
