★塩豚の一口かつ

Name: ★塩豚の一口かつ
Yield: 二人分
Ingredients: 塩豚; ももブロック 500g; 塩(お肉の3％) 15g; バッター液 適量; 胡椒 少々; パン粉 適量

Description

ソースやタルタルも良いですが
先ずはそのまま食べてみて下さい
適度に塩気があるのでお肉の味がダイレクトに楽しめますよ

■ 塩豚

500g

塩(お肉の3％)

15g

バッター液

適量

胡椒

少々

パン粉

適量

塩豚は熟成すればするほど旨味も増しますが塩気も増し塩抜き等の手間が増えるので我が家はMAX2、3日位で消費するようにしています塩気も丁度良い気がします

ソースやタルタル、マヨネーズ等どうしてもつけすぎる時があるので上手く減塩出来ないかと考え塩豚に辿り着来ましたロースや肩ロースも試しましたが脂身の少ないモモ肉が一番良かったです

レシピID : 6874381 公開日 : 21/08/03 更新日 : 21/08/03