車麩とキクラゲの野菜煮

車麩は水につけて戻す。戻ったら水気をしぼり、四つ切りにしてボウルに入れる。☆の調味料をかけて、手でもんでなじませる。

キクラゲは水かぬるま湯で戻して、食べやすい大きさに切る。

なすは縦半分に切り、斜めに皮目に何本か切り目を入れて三等分に切り、水にさらしておく。

フライパンにごま油を入れて、１の車麩を重ならないように並べ、強火で焼き目をつける。
ひっくり返して両面に焼き目をつける。

強火のまま、車麩の上に、キクラゲ、玉ねぎ、なす、にんじんを入れて、水を２００㏄入れる。

砂糖、しょうゆ、顆粒だしを入れて、フライパンに蓋をする。
煮立ったら、天地を返すように混ぜて、弱火にして、蓋をして煮る。

途中で、水気がなくなれば足してください。

野菜がしんなりと煮えたら出来上がりです。
多めに作って、冷蔵庫に保存しておくと、味がなじむし、便利です。