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時短簡単、切干大根で下茹で無しの煮物

時短簡単、切干大根で下茹で無しの煮物の画像

Description

面倒で手間のかかる皮むきも下茹でも要らない、切干し大根を使った大根の旨味のしっかり出た時短簡単の煮物です。

材料

切干大根
1袋
さやインゲン
1/2袋
高野豆腐
2/3袋
人参
1/2本
高野豆腐に付いてる出汁
2袋
戻し汁
ひたひた位
ほんだし
大さじ1
酒
大さじ1
正油
大さじ1〜2
塩
小さじ1/4

作り方

  1. 1

    写真

    切干大根は２度程洗って水に浸して戻す。戻し汁は捨てないで使います

  2. 2

    写真

    さやインゲンは洗って上下を切り落とし半分にする

  3. 3

    写真

    ナベに材料費を並べ切干大根の戻し汁を入れ高野豆腐に付いている出汁を入れて中火で煮る

  4. 4

    写真

    湧いてアクが出て来たら取り除き調味料を入れて1番硬い人参が煮えるまでやや弱火で約10〜15分分位煮る

  5. 5

    写真

    人参に箸がすっと、通ったら出来上がりです。

コツ・ポイント

切干大根の戻し汁は大根の出汁が出て居るので捨てないで使います。戻し汁が足りなければ水をたします。好きな野菜を色々使ってみて下さい。調味料は麺つゆでもok

このレシピの生い立ち

買って置いた切干し大根が酸化しそうになったので慌てて消費したくて作りました。切干しからの旨味で思いの外簡単で美味しい煮物に成りました
レシピID : 6877413 公開日 : 21/07/22 更新日 : 21/07/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年8月4日
初れぽ
写真
まりゆりひろこ
お昼の一品を探してました。切干大根＆高野豆腐が好きなので嬉しいです💕
#切り干し大根活用
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( )
ケロケロ1号めぐみん
時短簡単、切干大根で下茹で無しの煮物
by ケロケロ1号めぐみん