根菜たっぷりコロコロスープ
UDTERU
作り方
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1
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◆印の根菜の皮を剥き３～５ｍｍ角に切る（ごぼうの皮は剥きません）。ごぼうとレンコンは切った後、５分ほど下茹でしておく。
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2
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豆腐は荒く切り、牛乳と一緒にフードプロセッサにかけてねっとりさせておく。
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3
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鍋にやはり３～５ｍｍ角に切った玉ねぎとオリーブ油を入れ、中火にかけて、しんなりするまで炒める。
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4
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３の鍋に１の根菜を加えて炒め、油がまったら、白ワインを加えアルコールを飛ばす。水とトマトジュースとコンソメの素を加える。
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5
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４の鍋が沸騰したらあくをすくい。根菜が柔らかくなるまで煮込む。小さく切ってあるのですぐ煮えます。
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6
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５の鍋に２の豆腐を少しずつかき混ぜながら加え、温まったら塩と胡椒を加え、皿に盛って完成です。
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コツ・ポイント
３～５ｍｍの角切りにすることで、早く煮えて、でもいろんな食感が楽しめるスープになります。豆腐を入れるのは、下記のドラマWに出てきたワザです。是非、ドラマも見てみてください。
このレシピの生い立ち
WOWWOWのドラマW「天国のスープ｣（出演：国仲涼子、時任三郎）を観てからすっかりスープ作りにはまってます。テーマは気持ちと体を少しだけ元気に出来るスープ。野菜のやさしさでほんわり温めます。寒い季節にぴったりと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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