豚肉とナスのオイスター炒め

豚肉は1枚ずつ広げ、軽く塩コショウします。
半分〜三つ折りくらいに折りたたみ、片栗粉をまぶします。

ナスを乱切りにし、塩をまぶして3〜5分おきます。
さっと水で洗ってザルに上げ、水気を切ります。

☆の調味料を合わせておきます。

フライパンをさっと拭いてからサラダ油を足し、ナスを焼きます。
あまり動かさず、焼き色をつける感じで。

豚肉を戻し入れてさっと炒め合わせ、調味料を加えます。
全体を混ぜ合わせて、照りが出てきたら火を止めます。

皿に盛り付け、出来上がり。