茄子のトマトスパゲティ

パスタをお湯たっぷりの鍋に塩(小さじ1)を入れ、袋記載の時間まで茹でる。

茄子を乱切りにし油で揚げる。

フライパンにオリーブオイル(分量外)を入れ、みじん切りにしたニンニク、種を取った鷹の爪を入れ弱火で香りが出るまで炒める。

ゆで上がったパスタを4に入れソースと絡ませ、塩、胡椒を振りかけ、皿に盛り出来上がり。