夏休み自由研究に!手作りフルーチェ

夏休み自由研究に!手作りフルーチェの画像

Description

ゼラチンを使わないのにトロプルになるのが不思議なフルーチェはペクチンを使えば手作りできます!

材料 (4人分)

缶詰のシロップ
大さじ4
冷たい牛乳
120ml
80ml

作り方

  1. 1

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    フルーツ缶はシロップと実を分け、大きい実は切る。

  2. 2

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    シロップでペクチンをふやかし、混ぜる。

  3. 3

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    水を小鍋に入れ、沸騰したら①と②をいれ、再沸騰したら火を止め、室温と同じくらいまで冷ます。

  4. 4

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    ボウルに③を入れ、冷たい牛乳を注ぐ。

  5. 5

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    とろみがつくまで混ぜたら出来上がり。(常温でも固まりますが、冷やすとプルっとします)

  6. 6

    生の果物を使う場合はつぶした後、砂糖大さじ3とペクチンをまぜて電子レンジで2分加熱し、③から一緒の手順で作れます。

  7. 7

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    使用するのはLMタイプのペクチンです!
    HMと間違えないようにお願いします。

コツ・ポイント

温かいまま牛乳を注ぐと固まりにくいです。
柿やバナナだとペクチンを加えなくても作ることができます。
メロンや桃を使っても美味しくできますよ♡

このレシピの生い立ち

冷蔵庫を使わずデザートを作りたいと思い、ペクチンについて勉強しました。ペクチンは砂糖と酸で固まるHMタイプとカルシウムで固まるLMタイプがあり、フルーチェはLMペクチンでできると知ったため手作りしてみようと思いました。
レシピID : 6881552 公開日 : 21/08/13 更新日 : 22/07/19

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