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小さい鍋、またはフライパンでバターを中火で炒める。バターが溶けてきたら、玉ねぎを加え、バターを絡ませる。
中火から弱火にし、30分間炒める。毎分かき混ぜる。玉ねぎが柔らかくなるまで、または半透明になるまで炒める。
中火から強火にし、塩を加えてさらに20分から30分炒める。玉ねぎが茶色くなるまでよく炒める。
白ワインを加え、2分間、または水分が抜けるまで炒める。底にくっついている玉ねぎを剥がすように炒める。
小麦粉を玉ねぎの上からまぶして更に1分炒める。
コンソメ、タイム、ローリエを加える。
蓋をして、弱火で30分炒める。
パンの上にチーズを乗せ、オーブンの直火焼き、またはトースターで2から3分、またはチーズが溶けるまでパンの両面を焼く。
塩と胡椒で味付けをする。ボウルに盛り付け、上からチーズトーストを乗せたら完成!