鰻のせいろ蒸し 柳川風
うにらさん
作り方
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1
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鰻はオーブントースターで軽く焼き直します。
（予め骨切りしても！鰻の骨切り クックパッドレシピID：3838811）
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2
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温かいご飯に蒲焼のタレを混ぜ、クッキングシートを敷いたせいろに移します。
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3
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4、5センチ位に切った鰻を並べます。
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4
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せいろの蓋をして水を張り蒸気の上がった鍋に乗せ、15〜20分程強火で蒸します。
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5
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卵2個、塩少々（分量外）で焼いた薄焼玉子を乗せれば完成です。
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6
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茶碗によそい、好みで粉山椒を振って召し上がれ
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7
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せいろが無ければ大きめの鉢やお皿を使いましょう！
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8
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バーナーで炙ってもOK
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9
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コツ・ポイント
予めこんがり焼き直しておくと香ばしさが増して美味しいです。
このレシピの生い立ち
柳川で食べた思い出の味を再現したくて作り始めました。
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うにらさん
