低カロリーで絶品！キッシュロレーヌ
居酒屋まるみ
作り方
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薄力粉を計量する。
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オリーブオイルと牛乳と塩を入れて混ぜる。
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混ぜると写真みたいにボロボロになるのですが、これがブリゼの語源らしいです。
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4
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あとは難しい事は考えずにコネコネとコネます。写真みたいになったらラップして冷蔵庫で30分休ませます。
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5
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パートブリゼ(タルト生地)を上下ラップで挟み、麺棒で伸ばします。
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6
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タルト型より少し大きく伸ばします。くっ付き防止にタルト型にしっかりオリーブオイルを塗ります。
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7
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下のラップは残したまま、タルト型に敷いていくと、手にくっつかず上手く敷けます。
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フォークでツンツンします。ちなみにタルト型は6号(直径18cm)です。
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ツンツン完了。浮き上がり防止です。
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アルミホイルで蓋をして、浮き上がり防止にタルトストーンを敷き、180℃のオーブンで15分焼きます。
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15分焼いたらアルミホイルをはずし、追加で5分焼きます。
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アパレイユを作ります。材料を混ぜるだけ、
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泡立たない程度に混ぜます。
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アパレイユを1/3くらい型に入れます。
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具材のベーコンを適当にカットします。
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ピザチーズは細切りの方が良いです。
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ベーコンとチーズを型に入れます。
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アパレイユを、もう1/3入れて具材を入れます。
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残りのアパレイユを全部入れて、追いチーズをたっぷり乗せて、180℃のオーブンで30分焼きます。
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竹串を刺して、串にアパレイユが付かなかったら、中まで火が通ってるので完成。
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断面はこんな感じです。美味そうでしょ♪
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コツ・ポイント
アパレイユはフランス語で混ぜるという意味ですが、日本だと卵液とかって言います。パートブリゼはいわゆるタルト型ですがヘルシーで簡単レシピにしてます。
このレシピの生い立ち
フランスのアルザス・ロレーヌ地方が発祥のキッシュロレーヌは具材がベーコンとチーズのみのシンプル具材です。本来はバターや生クリームたっぷりで美味しいですがカロリーが高いので、カロリーを控えめに本格的に近い内容でレシピを考えました。
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