包まず簡単☆蒸し焼き花シュウマイ
作り方
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1
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湯、練り中華スープの素、オイスターソース、味噌、紹興酒(酒)、すりおろしたにんにくとしょうが、胡麻油を合わせておく。
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2
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ボウルに、豚挽き肉を入れ、塩、黒胡椒、五香粉をふる。
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3
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【1】の合わせ調味料を加えて、よく練り混ぜる。
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4
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みじん切りにした玉ねぎ、しいたけを加えてよく練り混ぜる。
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5
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片栗粉を加えてよく練り混ぜる。
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6
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【5】の肉だねを約3〜4cm大に丸めて、約5〜6mmの細切りにしたしゅうまいの皮の上におく。
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7
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上にも乗せて、肉だねに貼り付けるように手のひらの上で丸めていく。
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8
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底の部分は平らに、上はドーム型に。
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9
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フライパンに胡麻油大さじ1〜2くらいをひき、隣とくっつかないように、【8】のしゅうまいを並べて強火で1〜2分焼く。
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11
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蓋を開け、中まで火が通っていたら、胡麻油大さじ1を回しかけ、強火で1~2分焼いて底の面に焼き目をつける。
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12
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お皿に盛ってできあがり。
※お好みで、醤油や酢醤油、からしなどをつけていただきます。
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《ご参考》
材料ほぼ同じな一口しゅうまいはコチラ↓
【豚ときのこの☆ひとくち焼きシュウマイ】
ID: 6699046
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コツ・ポイント
・しゅうまいの皮10枚くらいを重ねて、乾いた包丁で切りました。
・ボリュームを出したくて3〜4cm大にしましたがお好みの大きさで◎
☆五香粉はお好みで。なくても◎
・底の面に片栗粉をつけて、最後に胡麻油を加えてカリっと焼き目をつける。
・ボリュームを出したくて3〜4cm大にしましたがお好みの大きさで◎
☆五香粉はお好みで。なくても◎
・底の面に片栗粉をつけて、最後に胡麻油を加えてカリっと焼き目をつける。
このレシピの生い立ち
大きめに丸めてボリューミーな焼売に。包む手間を省いて簡単に作りました!