鳥もも肉と長ネギの塩焼き
koumemi
作り方
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1
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鳥もも肉の両面に塩コショウをして10分ほど置いておく。
※塩は若干きつめですが薄味の方は加減してください。
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2
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長ネギの白い部分をぶつ切りにする。
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3
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鳥肉から出た水分をキッチンペーパーでおさえる。
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5
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香りが立ったらニンニクだけ別の器に移す。強火にしてフライパンがじゅうぶん熱くなったら鳥もも肉を皮から焼いていく。
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6
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鳥肉が縮まないよう、フライ返しで押さえながら焼く。余った部分に長ネギも入れて焼いていく。
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7
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6〜7分焼いて皮に焦げ目がついたら裏返す。アルミホイルで覆って火は止めて５分蒸し焼き。
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8
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※鳥肉を裏返した時に鳥肉とネギに塩と、味の素を少々ふってから蒸し焼き。
取り出したニンニクも鳥肉の上にのせて下さい。
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9
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鳥肉に火が通っていたら出来上がり。
※火が通りやすいように最初にフライ返しでしっかりとフライパンに押しつけましょう。
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10
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レモンを絞るとまた美味しいです♡
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コツ・ポイント
時間があれば鳥肉の筋を取ったり切ったりした方が口当たりも良いです。
このレシピの生い立ち
お家で焼き鳥気分です。
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koumemi
