すみちゃんのおいしい酢鶏♡

材料です。ピーマンは産直の規格外の大きさです。普通のなら2個で。水とき片栗粉を使うので大さじ1弱を小さい器に用意します。

干し椎茸をお湯に入れて戻します。鶏ももは一口大に切り、玉子を溶いて漬けます。

にんじんの皮を剥いて5ミリくらいの輪切りに。小鍋に入れて水と塩少々をいれ水から茹でます。つまようじがスッと通るくらいまで

椎茸の戻し汁は、おすましや味噌汁、煮物など使うとおいしいので使って下さい。今日はおすましに。にんじんが茹であがりました

✻のついた調味料を混ぜておきます。漬けていた鶏肉にかたくり粉をまぶします。

180℃で揚げます。ちょっとお肉を大きく切りすぎました。もう少し小さいほうが味が絡んでおいしいです。

椎茸を入れて炒め、次にピーマンを入れて炒めます。私は色が悪くなるのでピーマンをあまり炒めませんがお好きな感じにまで炒めて

揚げたお肉を入れます。1分くらい混ぜたら、茹でたにんじんをバラしていれます。

✻を回し入れて木べら等で炒め全体に絡まったら、①で用意したかたくり粉に水大さじ2を入れて回し入れ全体を混ぜます。

水溶き片栗粉は使う直前に混ぜなおせば使えるので、バタバタしないように作っておいてもよいと思います。