パニーニのパン 米粉パン ゴマコッペパン
Description
米粉入りで生地モチっと!サクっと!
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作り方
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1
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材料計量
オーブンを発酵モードにしておく
35°〜40°設定
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2
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ミキサーor手ごねして
コネ上がり直前で2分割
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3
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半分はプレーン
半分は黒ゴマを混ぜ込む
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4
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一次発酵
35°〜40°で30分
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5
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発酵終了後
分割する。
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6
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各3分割ずつ。
ベンチタイム10分
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7
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棒状に成形
15cmほどの横長に伸ばす
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8
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三つ折り。
手前1/3を折る
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9
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奥側も1/3折る
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10
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奥から手前に2つ折り
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11
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しっかり閉じて
20cmほどに棒状に伸ばしていく。
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12
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二次発酵へ。
35°〜40°で20分
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13
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一回り大きくなったら
焼成190℃10分〜
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14
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完成。
※ちょっと焼きすぎちゃった。
パンは冷凍保存もできます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
パニーニ作りたくて！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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