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玉ねぎをみじん切りにし、飴色になるまで弱火で炒める
①が冷めたら、塩コショウを振ったひき肉と合わせよくこねる
粘り気が出てきたら、牛乳、卵、パン粉を加えてさらにこねる
6等分したタネを俵型にまとめる(中心部をかるく凹ませる)★型崩れしないよう、空気を抜き手に打ち付けるイメージ★
④を平たいバット(お皿でも可)にクッキングシートを敷き、冷蔵庫で20分ほど休ませる
鍋に◆を入れひと煮立ちさせる、アルコールの香りを飛ばす
フライパンにサラダ油をいれ、中〜強火で両面に焼き色をつける
焼き色が付いたら火を止め、⑥のソースを加えて弱火で15〜20分ほど煮込む
仕上げにバターを加え、塩コショウで味を整えたら完成です♪
mi2188
