パンナコッタフルーツゼリー☆夏のデザート
みきねこキッチン
作り方
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はじめに動画を見てね。
https://youtu.be/R4p9t1UBVzc
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◎パンナコッタ
水にゼラチンを加えてふやかす。
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3
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鍋に生クリーム、牛乳、グラニュー糖、バニラエクストラクトを沸騰直前まで温める。
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4
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火を止めて、ゼラチンを加えて溶かす。
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5
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パンナコッタ液を濾す。
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6
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氷水にあてて混ぜ、とろみがつくまで冷ます。
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7
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容器に入れて冷蔵庫で3時間冷やし固める。
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8
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◎フルーツゼリー
フルーツを小さく切る。今回は、パイナップル、キウイ、ブルーベリー、イチゴを使用。
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9
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アガーとグラニュー糖を泡だて器でよく混ぜる。
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10
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鍋に水を入れ、アガーを少量ずつ加えて混ぜる。
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粗熱を取り、とろみがついたら、パンナコッタの容器に流し入れる。
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ゼリーが固まる前にフルーツを加える。
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冷蔵庫で1時間冷やす。
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◎トッピング
ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、氷水で冷やしながら角が立つまで泡立てる。
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ゼリーの上にホイップクリームを絞る。ミントの葉を乗せる。
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さっぱり爽やか、夏のゼリー完成です！
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コツ・ポイント
◎工程７：容器を傾けると、斜めのパンナコッタが作れます。おちょこを土台に。
◎工程１２＆１３：ゼリー液は2～３回に分けて入れ、フルーツを底に押し込むように入れます。
◎アガー液は常温（３０～４０℃）で固まるので、手早く作業してください。
◎工程１２＆１３：ゼリー液は2～３回に分けて入れ、フルーツを底に押し込むように入れます。
◎アガー液は常温（３０～４０℃）で固まるので、手早く作業してください。
このレシピの生い立ち
暑い夏にさっぱり食べられるスイーツが欲しくて。爽やかな透け感ゼリーです。
ゼラチンは、フルーツの種類によりうまくゼリーが固まらないことがあるので、アガーを使いました。どんなフルーツでも固まります。弾力あるプルプル感をお楽しみください！
ゼラチンは、フルーツの種類によりうまくゼリーが固まらないことがあるので、アガーを使いました。どんなフルーツでも固まります。弾力あるプルプル感をお楽しみください！
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