バランスパワーとバナナ酒粕ケーキの画像

Description

非常食のバランスパワーを美味しく頂くレシピを考案しました。レシピID: 5959974から派生したレシピ。

材料 (バット18cm×20cm)

バランスパワー(チョコチップ入り)
4本
冷凍にした食べごろバナナ
1/2本
酒粕
50g
米粉又は小麦粉
計量カップの目盛160
砂糖(グラニュー糖)
40gくらい(大さじ3杯、小さじ1杯)
液体のオイル(今回はココナッツオイル)
大さじ5〜6杯
計量カップの目盛40
2個
小さじ1/2杯
塩(お好みで)
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    写真

    バランスパワーチョコチップ入り。4本とバナナ、酒粕をボウルに入れて電子レンジで50秒くらい
    加熱。

  2. 2

    フォークやスプーンでバナナ、酒粕、クッキー生地を砕いて混ぜる

  3. 3

    全体的に混ざったら卵を割り入れて混ぜる。メレンゲ不要。全体が混ざる程度でOK。

  4. 4

    グラニュー糖を混ぜる。クッキーとバナナの甘味が強いので、少しずつ味を見ながら混ぜる。塩もお好みで加える。

  5. 5

    オートミール、おからパウダー、オイルを混ぜる。生地の固さを見ながらオイルの量を調整する。

  6. 6

    米粉又は小麦粉とベーキングパウダーをふるって混ぜる。

  7. 7

    予熱あり、170度のオーブンで25分焼く。

コツ・ポイント

クッキー生地の甘味が強いので、砂糖は通常のケーキの約半量です。バナナの水分が多い時はオイルを少なめに。

このレシピの生い立ち

普段は小麦粉やショートニングを使ったお菓子はあまり食べません。職場で非常食の入れ替えの際に貰ったバランスパワー。災害に遭わずに過ごせた感謝を込めて、フードロス回避のために考案しました。
レシピID : 6897156 公開日 : 21/08/09 更新日 : 21/08/10

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