枝豆の茹で方
みたこぞう
作り方
-
-
1
-
湯を沸かします。
-
-
-
2
-
枝から外して、枝豆どうしをこすって軽く洗います。
-
-
-
3
-
お湯を沸かしている間に塩のせておきます。1ℓあたり大さじ1/2程度
-
-
-
4
-
沸騰したら中火にして4分茹でます。
-
-
-
5
-
アク取り網で器に移します。あまり湯切りしすぎない、2、3回ちゃっちゃ
-
-
-
6
-
茹で上げ直後に
-
-
-
7
-
塩をふります。ひっくり返して塩をふります。
-
-
-
8
-
鍋とあみじゃくしは水で軽く流して掃除終了です。
-
コツ・ポイント
中火で茹でます。湯切りしすぎない、茹で上げ直後に塩をふりましょう。少し硬めの茹で方ですが豆の味が濃く感じられます。
このレシピの生い立ち
真夏の夕方に食べたくなります。生の状態でも保存が効くので、夏の常備野菜です。
