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ゴーヤを縦二つに切って、3〜4ミリ幅くらいのスライスにする
ゴーヤに塩をふり30分ほど置いて、汁が出てきたら、水分をしっかりきっておく（苦味が平気な方はスキップしてもOK）
生姜を千切りにする私は、スライサーを使っています
しょうゆ、みりん、砂糖、ゴーヤ、生姜を鍋に入れ、中火で焦げない様に煮詰める
煮汁が少なくなってきたら、火を弱め、さらに煮詰め、鍋底が見えるようになったら火を止める
かつお節入れて、煮汁を吸わせ出来上がり
沢山できたときは、熱いうちに、煮沸消毒した瓶に縁まで入れて蓋をし、冷めたら冷凍すると、保存ができます
nyanshime
